Влияние адаптации дрожей к пониженному рН среды на их метаболизм при сбраживании мелассного сусла
Дата
1986
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Адаптированные к низкому рН среды дрожжи обладают более экономичным механизмом метаболической регуляции при сбраживании мелассного сусла: повышается виход спирта и дрожжевой биомассы.
The yeast adapted to the environment pH low figures has more efficient mechanism of metabolism regulation during molasses mash fermentation: the output of alcohol and yeast biomass is increased.
The yeast adapted to the environment pH low figures has more efficient mechanism of metabolism regulation during molasses mash fermentation: the output of alcohol and yeast biomass is increased.
Опис
Ключові слова
адаптация, дрожжи, метаболизм, спиртовое брожение, спирт, adaptation, yeast, metabolism, fermentation alcohol, alcohol
Бібліографічний опис
Влияние адаптации дрожей к пониженному рН среды на их метаболизм при сбраживании мелассного сусла / С. Т. Олийничук, Л. В. Левандовский, А. Д. Коваленко и др. // Ферментная и спиртовая промышленность. - 1986. - № 4. - С. 29-31.