Изменения содержания некрахмальных полисахаридов и их вязкости в процессе приготовления ржаного солода

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.date.accessioned2013-10-11T08:57:09Z
dc.date.available2013-10-11T08:57:09Z
dc.date.issued1979
dc.description.abstractВыделение гемицеллюлозы и резине веществ с несоложенного ржи и изготовленного из него солода. Установлено, что содержание некрахмальных полисахаридов в процессе производства ржаного солода уменьшается в 2 - 2,5 раза, а также уменьшается вязкость ферментированного солода на 40 - 50% по сравнению с рожью. Bold hemicellulose and rubber compounds with nesolodzhenoho rye and malt produced from it. Determined that the contents nekrohmalnyh polysaccharides in the production of rye malt is reduced by 2 - 2.5 times and decreases the viscosity of fermented malt by 40 - 50% compared with rye.uk_UK
dc.identifier.citationКошевая, В. М. Изменения содержания некрахмальных полисахаридов и их вязкости в процессе приготовления ржаного солода / В. М. Кошевая, Н. А. Емельянова // Пищевая промышленность. – 1979. – № 3. – С. 50–52.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10289
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectфильтрацияuk_UK
dc.subjectрезине веществаuk_UK
dc.subjectполисахаридыuk_UK
dc.subjectвязкостьuk_UK
dc.subjectржаной солодuk_UK
dc.subjectfiltrationuk_UK
dc.subjectrubber materialuk_UK
dc.subjectpolysaccharidesuk_UK
dc.subjectthe viscosity of rye maltuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИзменения содержания некрахмальных полисахаридов и их вязкости в процессе приготовления ржаного солодаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
111.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті