Walnut uhf-treatment influence on oil lipid fraction fatty acid composition
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The paper presents the investigation results of the microwave processing influence on lipid fraction fatty acid composition of walnut oil.
Опис
Ключові слова
НВЧ-оброблення, СВЧ-обработка, microwave processing, жирнокислотний склад, жирнокислотный состав, fatty acid composition, олія грецького горіху, масло грецкого ореха, oil walnut, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Derbuhova, G. Walnut uhf-treatment influence on oil lipid fraction fatty acid composition / G. Derbuhova, S. Usatyuk, T. Korolyuk // Nauka I Studia. – 2012. – № 20 (65). – P. 67-70.