Перспективи використання гарбуза в харчовій промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваленко, Аліна Михайлівна
dc.date.accessioned2013-10-22T10:46:49Z
dc.date.available2013-10-22T10:46:49Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУ статті дана оцінка гарбузу, як цінній місцевій сировині, та обґрунтовано доцільність його використання при створенні збагачених харчових продуктів. Проаналізовано перспективи введення гарбуза в технологію м’ясо-рослинних консервів других страв та м'ясомістких продуктів. The estimation of a pumpkin as a valuable local agricultural raw material was given and the expediency of using a pumpkin in the producing food products was proved. The prospects of using a pumpkin in the technology of canned meat and vegetables of other dishes and meat containing products were analyzed.uk_UK
dc.identifier.citationПлахотін, В. Я. Перспективи використання гарбуза у харчовій промисловості / В. Я. Плахотін, В. М. Пасічний, А. М. Коваленко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. наук. праць молодих учених, аспір. та студентів за матеріалами V ВНПК, 6 лиспоп. 2012 р. – Одеса: ОНАХТ, 2012. - Т. 2. – С. 79.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10558
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectм’ясо-рослинні консервиuk_UK
dc.subjectм'ясні і м'ясомісткі продуктиuk_UK
dc.subjectгарбузuk_UK
dc.subjectкаротиноїдиuk_UK
dc.subjectпектинuk_UK
dc.subjectзбагачені харчові продуктиuk_UK
dc.subjectcanned meat and vegetablesuk_UK
dc.subjectmeat and meat containing productsuk_UK
dc.subjectpumpkinuk_UK
dc.subjectcarotenoiduk_UK
dc.subjectpectinuk_UK
dc.subjectenriched food productsuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПерспективи використання гарбуза в харчовій промисловостіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Prospects of a pumpkin.pdf
Розмір:
248.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті