Нанотехнології: технологічні аспекти гідрування олієжирової сировини

dc.contributor.authorОсейко, Микола Іванович
dc.contributor.authorГолодна, Олена В'ячеславівна
dc.date.accessioned2021-03-23T12:17:37Z
dc.date.available2021-03-23T12:17:37Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ статті розглянуто нанотехнологічну трифазну систему (оліякаталізатор-водень). У результаті аналітичного розгляду науково-технічних джерел виявлено критичні точки процесу гідрування та підтверджено необхідність експериментальних досліджень. Фізико-хімічні показники вихідної сировини і продуктів гідрогенізації визначено стандартними методами. Наведено результати експериментальних досліджень показників сировини (тропічних олій, купажованої олії) та отриманих гідрогенізатів. З використанням каталізаторів Н1 і Н2 отримано асортимент гідрогенізатів із заданою температурою плавлення і твердістю (консистенцією). Nanotechnological three phase system (butter — catalyst — hydrogen) has been studied in this article. As a result of analytical consideration of scientific and technical sources, the critical points of hydrogenation process have been investigated and the necessity of experimental researches has been proved. The physical and chemical indexes of raw material and products have been defined using standard methods.The results of experimental studies of raw material indexes (tropical butters, mixtures of butters) and the obtained products are presented. With the use of N1 and N2 catalysts assortment fats having the set temperature of melting and set degree of hardness (consistency) have been developed.uk_UA
dc.identifier.citationОсейко, М. І. Нанотехнології: технологічні аспекти гідрування олієжирової сировини / М. І. Осейко, О. В. Голодна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2014. – Т. 20, № 3. – С. 232–239.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32993
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectnanotechnologiesuk_UA
dc.subjecthydrogenation processuk_UA
dc.subjectcatalystuk_UA
dc.subjecttropical buttersuk_UA
dc.subjectsunflower-seed oiluk_UA
dc.subjectproducts of butter hydrogenationuk_UA
dc.subjectphysical and chemical propertiesuk_UA
dc.subjectсоняшникова оліяuk_UA
dc.subjectнанотехнологіїuk_UA
dc.subjectпроцес гідруванняuk_UA
dc.subjectкаталізаторuk_UA
dc.subjectтропічні оліїuk_UA
dc.subjectпродукти гідрування олійuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні характеристикиuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.titleНанотехнології: технологічні аспекти гідрування олієжирової сировиниuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
NANOTECHNOLOGIES TECHNOLOGICAL ASPECTS OF.pdf
Розмір:
694.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Колекції