Улучшение технологических показателей растительных белоксодержащих наполнителей для производства мясопродуктов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-22T09:58:57Z
dc.date.available2013-10-22T09:58:57Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВ статье описаны виды белоксодержащего сырья и способы его добавления при изготовлении мясопродуктов. Также представлены лучшие способы комбинирования такого сырья для улучшения структурно-механических свойств продукта. This article describes the types of raw materials containing protein and ways of its add in the manufacture of meat products. Also presented the best ways of combining raw materials to improve the structural and mechanical properties of the product.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Улучшение технологических показателей растительных белоксодержащих наполнителей для производства мясопродуктов / В. Н. Пасичный // Food&Drinks. - 2007. - № 1. - С. 44-45.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10542
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпищевые добавкиuk_UK
dc.subjectрастительное сырьеuk_UK
dc.subjectбелковые стабилизаторыuk_UK
dc.subjectfood additivesuk_UK
dc.subjectplant materialuk_UK
dc.subjectprotein stabilizersuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУлучшение технологических показателей растительных белоксодержащих наполнителей для производства мясопродуктовuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Improvement.pdf
Розмір:
133.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті