Досвід використання білоквмісної сировини у технології вівсяного печива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлійник, Сергій Володимирович
dc.contributor.authorКобець (Задорожня), Олена Сергіївна
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2018-04-06T07:57:23Z
dc.date.available2018-04-06T07:57:23Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті обґрунтовано доцільність використання рослинної білоквмісної сировини у вівсяному печиві з метою підвищення вмісту білків. Розглянуто існуючі тенденції в напрямку удосконалення харчової та біологічної цінності борошняних кондитерських виробів. The article possibility of using vegetable protein raw in oatmeal cookies to improve the protein. The existing trend towards improvement in the food and biological value of pastry products.uk_UA
dc.identifier.citationДосвід використання білоквмісної сировини у технології вівсяного печива / О. С. Кобець, О. В. Арпуль, С. В. Олійник, В. Ф. Доценко // Научный взгляд в будущее.– Одесса : КУПРИЕНКО СВ, 2017. – Выпуск 6, Том 2.– С. 64-69.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26890
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпечивоuk_UA
dc.subjectcookiesuk_UA
dc.subjectбілковмісна сировинаuk_UA
dc.subjectprotein-free raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДосвід використання білоквмісної сировини у технології вівсяного печиваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
repoz.pdf
Розмір:
325.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті