Формування та оцінювання якості збагаченого глазурованого сирка

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, Вікторія Вячеславівна
dc.contributor.authorПопова, Наталія Вікторівна
dc.date.accessioned2016-09-29T08:18:17Z
dc.date.available2016-09-29T08:18:17Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractЗадля підвищення харчової та біологічної цінності глазурованих сирків до їх складу додають різноманітні наповнювачі та природні добавки. Тому метою дослідження стало створення глазурованого сирка з лимонно- імбирним та обліпиховим джемом. To increase food and biological value of glazed cheese curds in their composition are added various fillers and natural supplements. The purpose of the study was the creation of candied curds lymonno- ginger and buckthorn jam.uk_UA
dc.identifier.citationТкаченко, В. В. Формування та оцінювання якості збагаченого глазурованого сирка / В. В. Ткаченко, Н. В. Попова // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 58.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24254
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectглазурований сирокuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectхарчова та біологічна цінністьuk_UA
dc.subjectglazed cheeseuk_UA
dc.subjectorganoleptic parametersuk_UA
dc.subjectfood and biological valueuk_UA
dc.titleФормування та оцінювання якості збагаченого глазурованого сиркаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
27.pdf
Розмір:
88.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій