Летучие азотистые вещества и их содержание в спирте и водке

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1979

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В статье определено содержание летучих азотистых веществ в виде ам-миака, моно-, ди- и триаминов в спирте-сырце, ректификованному спирте, подготовленной воде и водке спиртовых и ликеро-водочных заводах Украины и России и их влияние на органолептические показатели и дегустационную оценку спирта и водки. The article defines the content of volatile nitrogenous substances in the form of ammonia, mono-, di - and triamino in alcohol raw, rectified alcohol, prepared water and vodka distilleries and distilleries Ukraine and Russia and their influence on organoleptic characteristics and degustation evaluation of alcohol and vodka.

Опис

Ключові слова

летучие азотистые вещества, аммиак, ректификованный спирт, volatile nitrogenous substances, ammonia, rectified alcohol, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Летучие азотистые вещества и их содержание в спирте и водке / В. Ф. Суходол, И. Д. Павчелюк, А. М. Куц, П. Я. Бачурин // Ферментная и спиртовая промышленность. – 1979. – № 3. – С. 29–34.

Зібрання