Identification of equilibrium state of hydroxyl protons in vodkas by 1H NMR spectroscopy
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The conducted researches set a fundamental difference of behavior of hydroxyl proton of ethanol and water in vodkas, using 1H NMR spectroscopy.
Опис
Ключові слова
горілка, етанол, вода, гідроксил, 1Н ЯМР спектроскопія, водка, этанол, гидроксил, 1Н ЯМР спектроскопия, vodka, ethanol, water, hydroxyl, 1H NMR spectroscopy, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Identification of equilibrium state of hydroxyl protons in vodkas by 1H NMR spectroscopy / O. Kuzmin, S. Suikov, I. Koretska, O. Matiyashchuk, V. Poliovyk // Ukrainian Food Journal. – Kyiv : NUFT, 2017. – Volume 6, Issue 2. – P. 314–336.