Identification of equilibrium state of hydroxyl protons in vodkas by 1H NMR spectroscopy
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The conducted researches set a fundamental difference of behavior of hydroxyl proton of ethanol and water in vodkas, using 1H NMR spectroscopy.
Опис
Ключові слова
горілка, етанол, вода, гідроксил, 1Н ЯМР спектроскопія, водка, этанол, гидроксил, 1Н ЯМР спектроскопия, vodka, ethanol, water, hydroxyl, 1H NMR spectroscopy, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Identification of equilibrium state of hydroxyl protons in vodkas by 1H NMR spectroscopy / O. Kuzmin, S. Suikov, I. Koretska, O. Matiyashchuk, V. Poliovyk // Ukrainian Food Journal. – Kyiv : NUFT, 2017. – Volume 6, Issue 2. – P. 314–336.