Властивості текстурованого квасолевого борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorСербова, Марія Іванівна
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.date.accessioned2012-06-20T13:32:54Z
dc.date.available2012-06-20T13:32:54Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractУ статті наведено результати досліджень структурно-механічних властивостей гідратованого текстурованого квасолевого борошна та його вплив на ефективну в’язкість модельних м’ясних систем.uk_UK
dc.description.abstractIn the article the results of studies of structural and mechanical properties of hydrated textured bean flour and its effect on the effective viscosity of model meat systems.en
dc.identifier.citationКишенько, І. І. Властивості текстурованого квасолевого борошна / І. І. Кишенько, М. І. Сербова, О. І. Гащук // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 6. - С. 11.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1701
dc.subjectгідратоване текстуроване квасолеве борошно
dc.subjectреологічні властивості
dc.subjectефективна в’язкість
dc.subjecthydrated textured beans flour
dc.subjectrheological properties
dc.subjecteffective viscosity
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВластивості текстурованого квасолевого борошнаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Features textured beans flour.pdf
Розмір:
1.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті