Утворення N-нітрозодиметиламіну при зневодненні овочевих соків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorВащук, Тимофій Олександрович
dc.date.accessioned2013-03-26T08:27:14Z
dc.date.available2013-03-26T08:27:14Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractУ роботі наведено результати дослідження утворення N-нітрозодиметиламіну в процесі концентрації томатного соку. Встановлено, що найбільш інтенсивно канцерогенні речовини утворюються в кінці процесу випарювання. The paper presents the results of assay of N-nitrozodymetylaminu during concentration of tomato juice. Found that the most intense carcinogens formed at the end of the process of evaporation.uk_UK
dc.identifier.citationБессараб, О. С. Утворення N-нітрозодиметиламіну при зневодненні овочевих соків / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк, Т. О. Ващук // Харчова промисловість. - К.: УДУХТ, 2000. - № 45. - С. 180-182.uk_UK
dc.identifier.issn0554-2081
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7042
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтоматиuk_UK
dc.subjectсікuk_UK
dc.subjectнітрозодиметиламінuk_UK
dc.subjectконцентруванняuk_UK
dc.subjecttomatoesuk_UK
dc.subjectjuiceuk_UK
dc.subjectnitrozodymetylaminuk_UK
dc.subjectconcentrationuk_UK
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleУтворення N-нітрозодиметиламіну при зневодненні овочевих соківuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
00 Shutyuk FT N 45.pdf
Розмір:
126.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті