Підбір середовища замочування зерна при виробництві зернового хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorЯщенко, О. М.
dc.date.accessioned2012-06-07T11:09:31Z
dc.date.available2012-06-07T11:09:31Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractЗроблено аналіз існуючих способів замочування зерна для виробництва хліба з цілого зерна. Запропоновано спосіб і параметри замочування у воді, молочній сироватці, розчинах солі та аскорбінової кислоти.uk_UK
dc.identifier.citationМахинько, В. М. Підбір середовища замочування зерна при виробництві зернового хліба / В. М. Махинько, Л. В. Махинько, О. М. Ященко // Хранение и переработка зерна. - 2008. - № 11 (113). – С. 33-36.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1243
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхліб
dc.subjectподрібнене зерно
dc.subjectтехнологія
dc.subjectрежим
dc.subjectтемпература
dc.subjectсередовище
dc.subjectзамочування
dc.subjectsoak
dc.subjectbread
dc.subjectgrain
dc.subjecttechnology
dc.subjectmode
dc.subjecttemperature
dc.subjectenvironment
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПідбір середовища замочування зерна при виробництві зернового хлібаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mvmpszzpvzh.pdf
Розмір:
124 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті