Оцінка якості м’ясомістких хлібів з регіональними рослинними інгредієнтами
Файли
Дата
2022
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати досліджень м’ясних хлібів комбінованого складу з регіональною рослинною сировиною.
The results of research on meat loaves combined with regional vegetable raw materials are presented.
The results of research on meat loaves combined with regional vegetable raw materials are presented.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, гарбузова паста, конопляний протеїн, м'ясний хліб, pumpkin paste, hemp protein, meat bread
Бібліографічний опис
Оцінка якості м’ясомістких хлібів з регіональними рослинними інгредієнтами / В. Тищенко, В. Пасічний, Н. Божко, С. Божко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 196.