Ковбаса напівкопчена (Патент на корисну модель № 128151)

dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЧорна, Соломія Михайлівна
dc.date.accessioned2020-06-16T12:25:27Z
dc.date.available2020-06-16T12:25:27Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractКорисна модель належить до м'ясної промисловості, а саме до виробництва ковбас напівкопчених. Внесення до складу рецептур м’яса курчат-бройлерів в заданих заявленою корисною моделлю співвідношеннях, покращує смак продукту, робить його більш насиченим. Наведені рецептурні співвідношення дозволяють досягти високих органолептичних показників якості готового продукту; отримати продукт, збалансований за хімічним складом: білків та жирів; покращити збалансованість амінокислотного складу білків та дозволити продукту, розширити асортимент ковбас напівкопчених в заданих заявленим патентом співвідношеннях. The utility model belongs to the meat industry, namely to the production of semi-smoked sausages. The inclusion of broiler chicken recipes in the ratios specified by the claimed useful model, improves the taste of the product, makes it more saturated. The given prescription ratios allow to reach high organoleptic indicators of quality of a finished product; get a product balanced in chemical composition: proteins and fats; to improve the balance of amino acid composition of proteins and allow the product to expand the range of semi-smoked sausages in the ratios specified by the claimed patent.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 128151 UA, МПК А23L 13/60 (2016.01). Ковбаса напівкопчена / Пасічний В. М., Чорна С. М. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u201801684 ; заявл. 20.02.2018 ; опубл. 10.09.2018, Бюл. № 17 2018.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31424
dc.subjecthalf-smoked sausageuk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectм'ясо курчат-бройлерівuk_UA
dc.subjectорганолептична оцінкаuk_UA
dc.subjectнапівкопчена ковбасаuk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.subjectmeat of broiler chickensuk_UA
dc.subjectorganoleptic evaluationuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleКовбаса напівкопчена (Патент на корисну модель № 128151)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
128151.pdf
Розмір:
150.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Колекції