Новые отечественные функционально-технологические смеси для колбасных изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-08T07:17:06Z
dc.date.available2013-10-08T07:17:06Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractВ статье представлены новые отечественные функционально-технологические смеси для различных групп колбасных изделий, различных видов сырья, типа оборудования, а также с учетом организации технологического цикла. Целевая технологическая направленность смесей обусловливает стабильность качества выпускаемой продукции, с высокой отдачей при их введении в производство. The paper presents new domestic functional and technological mixtures for different groups of sausages, different types of raw materials, type equipment , as well as the organization of production cycle. Orientation of mixtures determines the stability the quality of products of the as products with high indicators when administered into production.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10162
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherПасичный, В. Н. Новые отечественные функционально-технологические смеси для колбасных изделий / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. - 2005. - № 1. - С. 8-9.uk_UK
dc.subjectтекстурообразуючие наполнителиuk_UK
dc.subjectпроизводствоuk_UK
dc.subjectфункционально-технологические смесиuk_UK
dc.subjectfillers that create textureuk_UK
dc.subjectproductionuk_UK
dc.subjectfunctional and technological mixturesuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleНовые отечественные функционально-технологические смеси для колбасных изделийuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ST14.pdf
Розмір:
129.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті