Интенсификация процесса производства твердых сыров путем усовершенствования аппарата для образования белкового сгустка

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабанов, Игорь Геннадиевич
dc.contributor.authorЖитнецький, Игорь Владимирович
dc.contributor.authorБабанова, Елена Игоревна
dc.date.accessioned2015-05-22T13:29:56Z
dc.date.available2015-05-22T13:29:56Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДля исследования процесса интенсификации образования белкового сгустка нами проведено моделирование транспортировки сырья в сыроизготовителе с установленным перемешивающим шнеком; исследованы влияние изменения плотности белкового сгустка на процесс перемешивания и влияние изменения скорости шнекового механизма на процесс перемешивания. To study the process of intensification of protein clot formation we simulated transport raw materials manufacturer of cheese with a stirring set screw; We investigated the effect of changes in the density of the protein clot on the mixing process and the impact of changes in the speed of the screw mechanism on the mixing process.uk_UA
dc.identifier.citationБабанов, И. Г. Интенсификация процесса производства твердых сыров путем усовершенствования аппарата для образования белкового сгустка / И. Г. Бабанов, И. В. Житнецкий, Е. И. Бабанова // Инновационные технологии производства продуктов питания функционального назначения : материалы Международной научно-практической конференции, апрeль 2015 г., г. Кутаиси. – 2015. – С. 457–460.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20656
dc.subjectбелокuk_UA
dc.subjectсырьеuk_UA
dc.subjectсмешиванияuk_UA
dc.subjectтранспортировкаuk_UA
dc.subjectизменение скоростиuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectraw materialuk_UA
dc.subjectmixinguk_UA
dc.subjecttransportinguk_UA
dc.subjectchanging speeduk_UA
dc.subjectкафедра мехатроніки та пакувальної технікиuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвuk_UA
dc.titleИнтенсификация процесса производства твердых сыров путем усовершенствования аппарата для образования белкового сгусткаuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
krebuli2.pdf
Розмір:
959.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій