Спосіб отримання харчової емульсії
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання замінника молочного жиру, внесення емульгатора, перемішування отриманої суміші, гомогенізацію.
Method for obtaining a food emulsion, which includes heating the milk fat substitute, introducing an emulsifier, mixing the resulting mixture.
Опис
Ключові слова
харчова емульсія, казеїнат натрію, молоковмісний продукт, food emulsion, sodium caseinate, milk proteins, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Патент 119215 UA, МПК А23С 11/04, А23С 11/08, A23L 29/10 (2006.01) Спосіб отримання харчової емульсії / Устименко І. М., Поліщук Г. Є. ; заявник Національний університет харчових технологій.– № u 201803934; заявл. 11.04.2018 ; опубл. 10.05.2019, Бюл. № 9, 2019 р.