Визначення біологічної цінності білку кисломолочного напою для спортсменів, збагаченого спіруліною та сухими грибами

Abstract

Кисломолочний напій на основі кефіру, який збагачений порошками спіруліни та сухих білих грибів, відрізняється більш високим вмістом білку, а також рівнем його засвоєння, що сприятиме підтримці організму спортсменів у період фізичних навантажень і швидкому відновленню після тренувань. Споживання такого напою буде сприяти поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, імунної та антиоксидантної систем, а також адаптації до умов підвищених фізичних та психологічних навантажень. Такий напій можна рекомендувати до вживання не лише спортсменам, а й дорослим людям, що ведуть активний спосіб життя.