Зміна структурно-механічних властивостей хліба при витримуванні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГубеня, Олексій Олександрович
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.contributor.authorЧепелюк, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorТеличкун, Юлія Станіславівна
dc.date.accessioned2013-03-01T10:24:00Z
dc.date.available2013-03-01T10:24:00Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractСтворено експериментальну установку і визначено зміну структурно-механічних властивостей м’якуша і скоринки хліба при витримуванні, результати отримано у вигляді залежностей „деформація-напруження”, встановлено вплив структурно-механічних властивостей хліба на процес його різання.uk_UK
dc.identifier.citationЗміна структурно-механічних властивостей хліба при витримуванні / Ю. С. Теличкун, В. І. Теличкун, О. О. Губеня, О. О. Чепелюк // Наукові праці НУХТ. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 72-74.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6638
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectструктурно-механічні властивостіuk_UK
dc.subjectнапруженняuk_UK
dc.subjectдеформаціяuk_UK
dc.subjectрізанняuk_UK
dc.subjectхлебuk_UK
dc.subjectструктурно-механические свойстваuk_UK
dc.subjectнапряженияuk_UK
dc.subjectдеформацияuk_UK
dc.subjectрезанияuk_UK
dc.subjectbreaduk_UK
dc.subjectstructure-mechanical propertiesuk_UK
dc.subjectstrainuk_UK
dc.subjectdeforminguk_UK
dc.subjectcuttinguk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleЗміна структурно-механічних властивостей хліба при витримуванніuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
115.pdf
Розмір:
151.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті