Конина - додатковий резерв м'яса в Україні
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначено та проаналізовано хімічний склад м'яса та жиру сільськогосподарських тварин. Розглянуто характеристики конини по категоріям та етапи розбирання туш. Identified and analyzed the chemical composition of meat and fat cattle. Considered by category specifications horse and stages of disassembly carcasses.
Опис
Бібліографічний опис
Пешук, Л. В. Конина - додатковий резерв м'яса в Україні / Л. В. Пешук // Мясное дело. – 2006. - №3. – С. 22-24.