Конина - додатковий резерв м'яса в Україні
Файли
Дата
2006
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначено та проаналізовано хімічний склад м'яса та жиру сільськогосподарських тварин. Розглянуто характеристики конини по категоріям та етапи розбирання туш. Identified and analyzed the chemical composition of meat and fat cattle. Considered by category specifications horse and stages of disassembly carcasses.
Опис
Ключові слова
розбирання туш, конина, характеристика, sorting carcasses, horse, characterization, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пешук, Л. В. Конина - додатковий резерв м'яса в Україні / Л. В. Пешук // Мясное дело. – 2006. - №3. – С. 22-24.