Дослідження термогравіметричних властивостей цільном'язових м'ясопродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorІванов, Сергій Віталійович
dc.contributor.authorДонець, Олександр Петрович
dc.date.accessioned2013-11-05T13:00:08Z
dc.date.available2013-11-05T13:00:08Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено термогравіметричним методом процес виділення вологи з цільном'язових м'ясопродуктів із різним ступенем ін'єктування, з метою вивчення впливу складу багатокомпонентного розсолу на вихід та якість готових м'ясопродуктів.uk_UK
dc.identifier.citationКишенько, І. І. Дослідження термогравіметричних властивостей цільном'язових м'ясопродуктів / І. І. Кишенько, С. В. Іванов, О. П. Донець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. - 2013. - № 48. – С. 124-127.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11026
dc.language.isoukuk_UK
dc.subjectдериватограмаuk_UK
dc.subjectсолені м’ясні виробиuk_UK
dc.subjectсуміш для солінняuk_UK
dc.subjectдиференціальна криваuk_UK
dc.subjectderyvatohramauk_UK
dc.subjectmixture for picklesuk_UK
dc.subjectdifferential curveuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleДослідження термогравіметричних властивостей цільном'язових м'ясопродуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
888.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті