Effect of calcium chloride on sodium alginate on the restructuring of fish products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorNykyforov, Radion
dc.contributor.authorKorenets, Yuriі
dc.contributor.authorFrolova, Natalia
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.date.accessioned2022-02-07T07:35:30Z
dc.date.available2022-02-07T07:35:30Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe purpose of this publication is to investigate the mechanism of the restructuring of fishery products using calcium chloride and sodium alginate.uk_UA
dc.identifier.citationEffect of calcium chloride on sodium alginate on the restructuring of fish products / R. Nykyforov, Y. Korenets, N. Frolova, O. Kuzmin // Ukrainian Food Journal. – Kyiv : NUFT, 2019. – Vol. 8, Issue 3. – P. 584–596.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37041
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectfishuk_UA
dc.subjectcarpuk_UA
dc.subjectрибаuk_UA
dc.subjectкоропuk_UA
dc.subjectsodium alginateuk_UA
dc.subjectfilletsuk_UA
dc.subjectальгінат натріюuk_UA
dc.subjectфілеuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleEffect of calcium chloride on sodium alginate on the restructuring of fish productsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Effect of calcium chloride.pdf
Розмір:
778.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті