Дослідження процесу набухання насіння льону при різних температурах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorЦільніцька, А. О.
dc.contributor.authorКутна, А. Ю.
dc.contributor.authorСидоренко, Ю. В.en_EN
dc.date.accessioned2012-09-29T20:56:32Z
dc.date.available2012-09-29T20:56:32Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВстановлено, що підвищення температури на кожні 20 0С практично вдвічі збільшувало швидкість набухання насіння льону на початковому етапі процесу. Найшвидше процес набухання протікав при температурі 60 0С, найповільніше – при 20 0С.Встановлено оптимальні умови проведення процесу набухання насіння льону: температура середовища – 60 0С; тривалість 22– хвилини. При цьому кількість поглиненої рідини становить 340 % до маси сухої наважки.uk_UK
dc.identifier.citationДослідження процесу мікрохвильового сушіння глоду / Н. О. Стеценко, А. О. Цільніцька, А. Ю. Кутна, Ю. В. Сидоренко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : Всеукр. наук.-практ. конф. : матер. конф. - 2012. - С. 246-248.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3075
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectнасіння льонуuk_UK
dc.subjectфункціональний інгредієнтuk_UK
dc.subjectнабуханняuk_UK
dc.subjectхарчова цінністьuk_UK
dc.subjectflax seeds
dc.subjectfunctional ingredient
dc.subjectswelling
dc.subjectnutritional value
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleДослідження процесу набухання насіння льону при різних температурахuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6279.pdf
Розмір:
71.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій