Теплообмен в рабочей камере хлебопекарной печи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовалев, Александр Владимирович
dc.date.accessioned2013-09-12T12:15:01Z
dc.date.available2013-09-12T12:15:01Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractНа основании исследования механизма процесса выпечки и теоретических разработок составлены дифференциальные уравнения и найдены граничне условия, описывающие тепло- и массоперенос в процес се выпечки. Based on the study of the mechanism of the baking process and theoretical developments made differential equation and found the boundary conditions that describe the heat and mass transfer during baking.uk_UK
dc.identifier.citationКовалев, А. В. Теплообмен в рабочей камере хлебопекарной печи / А. В. Ковалев // Хлебопечение России. – 2002. – № 1. – С. 35.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9652
dc.subjectтепло- и массопереносuk_UK
dc.subjectпроцесс выпечкиuk_UK
dc.subjectтеплотаuk_UK
dc.subjectтеплообменuk_UK
dc.subjectbaking processuk_UK
dc.subjectheat and mass transferuk_UK
dc.subjecttemperatureuk_UK
dc.subjectheatuk_UK
dc.subjectheat exchangeuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleТеплообмен в рабочей камере хлебопекарной печиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10.PDF
Розмір:
193.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті