Изменение некрахмальных полисахаридов в процессе приготовления квасного сусла

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.date.accessioned2012-12-04T09:09:29Z
dc.date.available2012-12-04T09:09:29Z
dc.date.issued1987
dc.description.abstractНекрахмальные полисахариды при затирании под действием ферментов солода гидролизуют до низкомолекулярных соединений лишь на 13%.uk_UK
dc.description.abstractNon-starch polysaccharides in mashing the action of malt enzymes hydrolyzed to low molecular weight compounds by 13%.en_EN
dc.identifier.citationКошевая, В. Н. Изменение гемицеллюлоз в процессе приготовления ржаного солода / В. Н Кошевая, Н. А. Емельянова // Пищевая технология. – 1987. – № 27.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3995
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectнекрахмальные полисахариды
dc.subjectгумми-вещества
dc.subjectсусло
dc.subjectгидролизаты
dc.subjectnon-starch polysaccharides
dc.subjectgum substance
dc.subjectwort
dc.subjectmalt
dc.subjecthydrolysates
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИзменение некрахмальных полисахаридов в процессе приготовления квасного суслаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9.pdf
Розмір:
111.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті