Сухе картопляне пюре - нетрадиційна сировина у виробництві комплексного хлібопекарського поліпшувача

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХалікова, Есма Фаїківна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.date.accessioned2014-12-23T07:35:19Z
dc.date.available2014-12-23T07:35:19Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractНезважаючи на останні досягнення харчових технологій у виробництві хлібобулочних виробів, зміни в стилі життя споживачів спонукають харчову промисловість та науковців знаходити можливості задовольняти суперечливі, на перший погляд, потреби ринка. Споживач сьогодні хоче мати на столі хлібобулочні вироби з високими органолептичними показниками якості у поєднанні з традиційним зовнішнім виглядом та гарантованою безпекою для здоров'я. Despite recent advances in food technology in the production of bakery products, changes in consumer lifestyles encourage the food industry and scientists to find opportunities to meet contradictory at first glance, the needs of the market. Consumers today want to be present bakery with high quality organoleptic characteristics, combined with a traditional appearance and guaranteed safety for health.uk_UA
dc.identifier.citationХалікова, Е. Сухе картопляне пюре - нетрадиційна сировина у виробництві комплексного хлібопекарського поліпшувача / Есьма Халікова, Олена Білик // Актуальні проблеми хімії та хімічної технології : всеукраїнська науково-практична конференція, 20–21 листопада 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 314-315.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19298
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчові технологіїuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectтермін зберіганняuk_UA
dc.subjectfood technologyuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectshelf lifeuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСухе картопляне пюре - нетрадиційна сировина у виробництві комплексного хлібопекарського поліпшувачаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
149.pdf
Розмір:
2.19 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій