Технологія спредів зі складовими рослинного походження
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Дисертаційну роботу присвячено розробленню технології спредів зі складовими рослинного походження - продуктами переробки зернових та цитрусових, баластними та жировими компонентами лікарської рослини - розторопші плямистої в функціонально значимих кількостях.
The thesis is devoted to development of technology of spreads with vegetative origin components: the products of cereals and citrus alteration: ballast and fatty components of medicinal plant - Milk Thistle - in functionally significant quantities.
Опис
Бібліографічний опис
Петрина, А. Б. Технологія спредів зі складовими рослинного походження : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Петрина Алла Богданівна ; НУХТ. – К., 2016. – 24 с.