Пищевые добавки в производстве продуктов питания (Часть 2)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.contributor.authorСабадаш, Петр Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-22T09:57:50Z
dc.date.available2013-10-22T09:57:50Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВ статье рассмотрен в качестве пищевых добавок полисахариды из морских водорослей. Также приведены технологическое воздействие на готовую продукцию таких пищевых добавок как агар, каррагинан, альгинат и их использование в различных отраслях промышленности. In the article as dietary supplements the use polysaccharides from marine algae. Also presented technological effect on the finished food products additives such as agar, carrageenan, alginate and their use in various industries.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Пищевые добавки в производстве продуктов питания / В. Н. Пасичный, П. Н. Сабадаш // Продукты & ингредиенты. - 2007. - № 2 (33). - Ч. 2. - С. 22-23.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10536
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectгелиuk_UK
dc.subjectуглеводыuk_UK
dc.subjectэмульсияuk_UK
dc.subjectгидроколлоидыuk_UK
dc.subjectстудниuk_UK
dc.subjectgelsuk_UK
dc.subjectcarbohydratesuk_UK
dc.subjectemulsionuk_UK
dc.subjecthydrocolloidsuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleПищевые добавки в производстве продуктов питания (Часть 2)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Food additives.pdf
Розмір:
198.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті