Identification of by-products of fermentation of whey and malt worts

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorChepel, Natalia
dc.contributor.authorGrek, Olena
dc.contributor.authorKrasulya, Olena
dc.date.accessioned2013-09-20T06:37:29Z
dc.date.available2013-09-20T06:37:29Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractResults of gas chromatographic studies for definition of by-products of fermentation of whey and malt worts enabled evaluate advantages Zygosaccharomyces lactis 868-K yeast race objectively. Presence of the given yeast race in nutritional medium has a positive effect on producer’s metabolism, thus stimulating biosynthesis or transformation of nutritional medium aromatic substances.uk_UK
dc.identifier.citationChepel, N. V. Identification of by-products of fermentation of whey and malt worts / N. V. Chepel, О. V. Grek, O. O. Krasulia // Nauka I studia. – 2013. – № 17 (85). – Р. 73–80.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9797
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectby-products of fermentationuk_UK
dc.subjectпобічні продукти бродінняuk_UK
dc.subjectпобочные продукты броженияuk_UK
dc.subjectlactose fermenting yeastuk_UK
dc.subjectлактозозброджувальні дріжджіuk_UK
dc.subjectлактосбраживающие дрожжиuk_UK
dc.subjectsensory indicatorsuk_UK
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UK
dc.subjectорганолептические показателиuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleIdentification of by-products of fermentation of whey and malt wortsuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8Untitled2.pdf
Розмір:
304.29 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті