Властивості крохмалефосфатів
| dc.contributor.author | Лисий, Олександр Віталійович | |
| dc.contributor.author | Грабовська, Олена Вячеславівна | |
| dc.date.accessioned | 2014-06-13T07:26:22Z | |
| dc.date.available | 2014-06-13T07:26:22Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | З отриманих та досліджених крохмалефосфатів, найбільш міцні надмолекулярні структури утворюють зразки № 2 та № 3. Це свідчить, що при модифікації крохмалю реагенти слід вводити у вигляді розчину. Дані зразки також рекомендовано використовувати в складі харчоконцентратів для стабілізації структури. From these and investigated krohmalefosfativ most robust supramolecular structures form samples number 2 and number 3. This indicates that the modification of starch reagents should be administered as a solution. These samples are also recommended to use a part of food concentrates to stabilize the structure. | |
| dc.identifier.citation | Лисий, О. В. Властивості крохмалефосфатів / О. В. Лисий, О. В. Грабовська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 309-311. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15064 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | крохмалефосфат | uk_UA |
| dc.subject | ортофосфатна сіль | uk_UA |
| dc.subject | реологічні властивості | uk_UA |
| dc.subject | starch phosphate | uk_UA |
| dc.subject | orthophosphates | uk_UA |
| dc.subject | rheological properties | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології цукру і підготовки води | |
| dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
| dc.title | Властивості крохмалефосфатів | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: