Використання інулину та пектину для виробництва профілактичних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГейнце, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorПисарєв, Максим Григорович
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2013-04-23T08:01:33Z
dc.date.available2013-04-23T08:01:33Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractКоренеплоди топінамбура особливо багаті на інулін, його рекомендують хворим на цукровий діабет. Пектини топінамбура належать до пектинів з високим ступенем етерифікації. Цим вони прирівнюються до найякісніших сортів пектинів з яблук і цитрусових і навіть перевершують їх. Root artichoke particularly rich in inulin, it is recommended for patients with diabetes. Pectins belong to artichoke pectin with a high degree of esterification. These are equivalent to the highest quality grades of pectin from apples and citrus, and even surpass them.uk_UK
dc.identifier.citationГейнце, В. В. Використання інулину та пектину для виробництва профілактичних продуктів / В. В. Гейнце, М. Г. Писарєв, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 79 міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 15-16 квітня 2013 р.– К. : НУХТ. - С. 227-228.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7604
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтопінамбурuk_UK
dc.subjectінулінuk_UK
dc.subjectхарчові продуктиuk_UK
dc.subjectпектинuk_UK
dc.subjectjerusalem artichokeuk_UK
dc.subjectinulinuk_UK
dc.subjectfooduk_UK
dc.subjectpectinuk_UK
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleВикористання інулину та пектину для виробництва профілактичних продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
13 04 03 Bessarab MNK NUFT.pdf
Розмір:
377 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій