Використання біологічно активованого зерна у виробництві хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКужиль, Наталія Олегівна
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.date.accessioned2016-09-29T08:30:23Z
dc.date.available2016-09-29T08:30:23Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractПророщування зерна є одним з методів біологічної активації. Новим напрямом, який розвивається за кордоном та в Україні, є використання пророщеного зерна у харчовій індустрії і, зокрема, у виробництві хлібобулочних виробів. Sprouting grains is one method of biological activation. New direction that developed abroad and in Ukraine, is the use of sprouted grains in the food industry, particularly in the production of bakery products.uk_UA
dc.identifier.citationКужиль, Н. Використання біологічно активованого зерна у виробництві хліба / Н. О. Кужиль, С. А. Бажай-Жежерун // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 38.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24264
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectпророщене зерноuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectхарчова та біологічна цінністьuk_UA
dc.subjectsprouted grainuk_UA
dc.subjectbaked goodsuk_UA
dc.subjectfood and biological valueuk_UA
dc.titleВикористання біологічно активованого зерна у виробництві хлібаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12.pdf
Розмір:
85.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій