Їстівна плівка як фактор збереження свіжості помадних цукерок

Abstract

Представлено результати дослідження помадних цукерок у їстівній плівці, яка складається з плівкоутворювача, пластифікатора, гідрофобної складової та розчинника. Доцільність використання їстівної плівки підтверджено експериментальними дослідженнями органолептичних і фізико-хімічних показників якості помадних цукерок. The results of the study of lipstick candy in the edible film, which consists of a film form, a plasticizer, a hydrophobic component and a solvent, are presented. The feasibility of using the edible film is confirmed by experimental studies of organoleptic and physico-chemical indicators of the quality of lipstick candy.