Сироватка молочна – біологічно цінний продукт

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.contributor.authorДашковський, Юрій Олександрович
dc.contributor.authorАрдинський, Олексій Валерійович
dc.contributor.authorФедоренко, Л. А.
dc.date.accessioned2012-06-18T08:19:30Z
dc.date.available2012-06-18T08:19:30Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractАналіз структури переробки молочної сироватки показує, що проблема повного і раціонального її використання є і в наші дні, тому дослідження, переробка сироватки та пошук альтернативних способів її обробки як сировини для приготування хлібобулочних продуктів, сироваточних напоїв та інших продуктів заслуговує на увагу.uk_UK
dc.description.abstractStructural analysis of milk whey processing shows that the problem of complete and efficient usage of whey remains actual nowadays. Therefore. whey research and its processing as well as search of its alternative ways of elaboration as a raw material for bakery preparation are worth attention.en_EN
dc.identifier.citationСироватка молочна – біологічно цінний продукт / О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, В. П. Василів, Ю. О. Дашковський та ін. // Харчова наука і технологія. - 2011. - № 1 (14). - С. 40-42.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1618
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсироватка молочнаuk_UK
dc.subjectбіологічна цінність
dc.subjectбілки
dc.subjectамінокислотний склад
dc.subjectелектрогідравлічне оброблення
dc.subjectmilk whey
dc.subjectbioavailability
dc.subjectproteins
dc.subjectamino acid content
dc.subjectelectrohydraulic processing
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСироватка молочна – біологічно цінний продуктuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Milk whey is a biologically important product.pdf
Розмір:
193.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті