Застосування вакууму для інтенсифікації процесу сушіння сухарних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЩербина, Олексій С.
dc.contributor.authorДесик, Микола Григорович
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.date.accessioned2014-09-02T11:59:01Z
dc.date.available2014-09-02T11:59:01Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВикористання вакуумного охолодження сухарних виробів дозволяє знизити затрати енергії до 16 % і на 25 % скоротити тривалість процесу випікання-сушіння та охолодження виробів.uk_UA
dc.identifier.citationЩербина, О. Застосування вакууму для інтенсифікації процесу сушіння сухарних виробів / Олексій Щербина, Микола Десик, Володимир Теличкун // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 2. – С. 53-55.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16527
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectсухарні виробиuk_UA
dc.subjectвологістьuk_UA
dc.subjectсухарные изделияuk_UA
dc.subjectвлажностьuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectrusks productsuk_UA
dc.subjecthumidityuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleЗастосування вакууму для інтенсифікації процесу сушіння сухарних виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
30.pdf
Розмір:
579.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій