Визначення оптимальних параметрів пророщування зерна пшениці для виготовлення оздоровчих продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБажай-Жежерун, Світлана Андріївна
dc.contributor.authorФедоренченко, Лідія Олексіївна
dc.contributor.authorМірошник, Володимир Олександрович
dc.date.accessioned2013-12-19T08:46:50Z
dc.date.available2013-12-19T08:46:50Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВизначено рівняння регресій залежності вмісту вітамінів антиоксидантів та фітину у зерні пшениці від тривалості та температури пророщування. Проведено оптимізацію процесу пророщування методом Харрінгтона й визначено оптимальні параметри пророщування зерна пшениці для виготовлення оздоровчих продуктів, а саме: температура пророщування 16 ˚С й тривалість пророщування 48 год. Certainly equalization regressions of dependence of content of vitamins antioxidants and phytate is in the grain of wheat from duration and temperature of sprouting. Optimization of process of sprouting the method of Harringtona and certainly optimum parameters of sprouting grain of wheat is conducted for making of health-improvement products, namely: temperature of sprouting 16 ˚С and duration of sprouting of 48 h.uk_UK
dc.identifier.citationБажай, С. А. Визначення оптимальних параметрів пророщування зерна пшениці для виготовлення оздоровчих продуктів / С. А. Бажай, Л. О. Федоренченко, В. О. Мірошник // Наукові праці НУХТ. – 2008. - № 24. – С. 21-23.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12245
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпророщуванняuk_UK
dc.subjectвітаміни-антиоксидантиuk_UK
dc.subjectотимізаціяuk_UK
dc.subjectоптимальні параметриuk_UK
dc.subjectvitamins is antioxidantsuk_UK
dc.subjectoptimum parametersuk_UK
dc.subjectotimizationuk_UK
dc.subjectsproutinguk_UK
dc.titleВизначення оптимальних параметрів пророщування зерна пшениці для виготовлення оздоровчих продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Determination.pdf
Розмір:
485.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті