Застосування біорозкладних плівок для зберігання харчових продуктів рослинного походження

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

У роботі розглянуто аспекти розроблення пакувальної продукції, яка не буде джерелом забруднення довкілля. Застосування біорозкладних плівок дозволить збільшити термін зберігання харчових продуктів та зменшити забруднення навколишнього середовища. Для виготовлення харчової плівки, яка біологічно розкладається перспективною сировиною являється крохмаль. The paper considers aspects of the development of packaging products that will not be a source of environmental pollution. The use of biodegradable films will increase the shelf life of food and reduce environmental pollution. Starch is a promising raw material for the production of biodegradable food film.

Опис

Ключові слова

біорозкладальні плівки, упакування, крохмаль, рослинна сировина, харчові продукти, кафедра технології консервування, biodegradable films, packaging, starch, vegetable raw materials, food products

Бібліографічний опис

Мороз, А.О. Застосування біорозкладних плівок для зберігання харчових продуктів рослинного походження / А. О. Мороз, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками XІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 12 – 13 травня 2022 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП України, 2022 – С. 236