Удосконалення технології та розширення асортименту напівфабрикатів з використанням нетрадиційної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДенисюк, Алла Павлівна
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.date.accessioned2013-12-03T11:06:21Z
dc.date.available2013-12-03T11:06:21Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВ ході наукової роботи розширення асортименту напівфабрикатів підвищеної харчової цінності, за рахунок зміни рецептури, а саме часткової заміни м'ясної сировини з яловичини або свинини, на курятину та індюшатину. During a scientific work expansion of assortment of semi finished products of high nutritional value, due to the change of the formulation, namely the partial replacement of raw meat from beef or pork, chicken.uk_UK
dc.identifier.citationДенисюк, А. П. Удосконалення технології та розширення асортименту напівфабрикатів з використанням нетрадиційної сировини / А. П. Денисюк, О. А. Топчій // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : міжнародна наукова конференція молодих учених аспірантів і студентів, 15-16 березня 2013р. - К.: НУХТ, 2013. - Ч. 1. – С. 59-60uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11753
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectасортиментuk_UK
dc.subjectм'ясна сировинаuk_UK
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UK
dc.subjectassortmentuk_UK
dc.subjectmeat raw materialsuk_UK
dc.subjectsemi-finished productsuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології та розширення асортименту напівфабрикатів з використанням нетрадиційної сировиниuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Improvement of.pdf
Розмір:
85.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій