Використання натуральної пряно-ароматичної сировини для запобігання мікробіологічного псування кисломолочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТетеріна, Світлана Миколаївна
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned2016-02-23T07:56:11Z
dc.date.available2016-02-23T07:56:11Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractДосліджено антимікробний вплив раніше розроблених пряно-ароматичних композицій на тестові культури мікроорганізмів (представників контамінуючої мікрофлори). Встановлено, що всі композиції прянощів проявляли виражені антимікробні властивості по відношенню до тестових культур. Розроблені композиції прянощів можна рекомендувати для введення до складу рецептур кисломолочних продуктів без додаткового оброблення. We studied the effect of antimicrobial previously developed Aromatic compositions on test cultures of microorganisms (representatives kontaminantnoy microflora). It is found that all the spice composition showed pronounced antimicrobial properties with respect to the test cultures. Designed spices composition can be recommended for inclusion in the formulations of dairy products without further treatment.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання натуральної пряно-ароматичної сировини для запобігання мікробіологічного псування кисломолочних продуктів / С.М. Тетеріна, Н.М. Ющенко, У.Г. Кузьмик // Східно-Європейський журнал передових технологій. – 2015. – №4/10. – С. 45 – 49.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22339
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectантимікробні властивостіuk_UA
dc.subjectпряно-ароматичні композиціїuk_UA
dc.subjectбактеріостатичний ефектuk_UA
dc.subjectantimicrobial propertiesuk_UA
dc.subjectAromatic compositionsuk_UA
dc.subjectbacteriostatic effectuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.titleВикористання натуральної пряно-ароматичної сировини для запобігання мікробіологічного псування кисломолочних продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kuzmyk.pdf
Розмір:
277.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті