Оптимизация солодоращения ржи

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.contributor.authorКашурин, Алексей Николаевич
dc.contributor.authorГанчук, Виктория Дмитриевна
dc.date.accessioned2013-07-02T14:00:49Z
dc.date.available2013-07-02T14:00:49Z
dc.date.issued1986
dc.description.abstractКачество и выход ржаного солода в значительной степени зависят от изменения температуры, влажности и длительности процесса проращивания ржи. В КТИППе проведена работа по определению зависимости выхода солода и его качества при одновременном изменении указанных факторов проращивания. Для этого применили математические методы планирования эксперимента. При исследовании независимыми переменными являлись температура проращивания солода Х -диапазон изменения 14-20 єС, продолжительность Х , которая изменялась от 2 до 4 сут, и влажность Х -варьировала от 44 до 50 %. The quality and yield of rye malt are largely dependents on the changes temperature, humidity and duration of the process of germination of rye. In the KTIFI has done the work about depending on the definition of output and quality of malt with a simultaneous change of these factors germination. Mathematical methods of experimental design were applied for this. During the study, the independent variables were the temperature of malt germination X-range changes is 14-20 °C, the length of X, which was within 2 to 4 days, and the humidity of X, which ranged from 44 to 50%.uk_UK
dc.identifier.citationГанчук, В. Д. Оптимизация солодоращения ржи / В. Д. Ганчук, О. М. Кашурин, Н. А. Емельянова // Ферментная и спиртовая промышленность. – 1986. - № 2. - С. 34-35.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8731
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectоптимизацияuk_UK
dc.subjectрожьuk_UK
dc.subjectсолодuk_UK
dc.subjectпроращиваниеuk_UK
dc.subjectтемператураuk_UK
dc.subjectвлажностьuk_UK
dc.subjectпродолжительностьuk_UK
dc.subjectoptimizationuk_UK
dc.subjectryeuk_UK
dc.subjectmaltuk_UK
dc.subjectgerminationuk_UK
dc.subjecttemperatureuk_UK
dc.subjecthumidityuk_UK
dc.subjectdurationuk_UK
dc.titleОптимизация солодоращения ржиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
666.pdf
Розмір:
1.96 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті