Спосіб виробництва морквяних чіпсів

Ескіз

Дата

2016

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

В роботі розглянуті особливості технології отримання морквяних чіпсів. Наведені основні результати досліджень з різних технологічних режимів бланшування та сушіння моркви. In this paper, the features of technology of carrot chips. The basic results of studies from different technological modes of blanching and drying of carrots.

Опис

Ключові слова

чіпси, морква, бланшування, сушіння, chips, carrots, blanching, drying, кафедра технології консервування

Бібліографічний опис

Штим, К. А. Спосіб виробництва морквяних чіпсів / К. А. Штим, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Научный взгляд в будущее. – Одесса : Куприенко С.В., 2016. – Вип. 2, Т. 2. – С. 24–26.

Колекції

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced