Порівняльна характеристика та ефективність застосування носіїв заліза для створення хлібобулочних виробів антианемічного призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГубеня, Вячеслав Олександрович
dc.contributor.authorЛявинець, Георгій Михайлович
dc.contributor.authorАнтонюк, Марія Миколаївна
dc.contributor.authorБондар, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2013-02-13T08:56:42Z
dc.date.available2013-02-13T08:56:42Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУ статті наведено результати комплексу досліджень зі встановлення впливу носіїв заліза органічного та неорганічного походження на технологічний процес виробництва хлібобулочних виробів антианемічного призначення та фізіологічну ефективність розроблених продуктів. Has been studied the influenced of results of complex research to establish of carriers of organic and inorganic iron on the process of production of bakery products antianemic destination and physiological efficiency of the developed products.uk_UK
dc.identifier.citationПорівняльна характеристика та ефективність застосування носіїв заліза для створення хлібобулочних виробів антианемічного призначення / М. М. Антонюк, В. О. Губеня, Г. М. Лявинець, Н. П. Бондар, Л. Ю. Арсеньєва // Обладнання та технології харчових виробництв. – 2012. – № 28. – С. 363–368.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6258
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectхлібобулочні вироби антианемічного призначенняuk_UK
dc.subjectносіїuk_UK
dc.subjectзалізодефіцитна анеміяuk_UK
dc.subjectфізіологічна ефективністьuk_UK
dc.subjectbakery products antianemic destinationuk_UK
dc.subjectironuk_UK
dc.subjectantianemic destinationuk_UK
dc.subjectphysiological efficiencyuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіології
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleПорівняльна характеристика та ефективність застосування носіїв заліза для створення хлібобулочних виробів антианемічного призначенняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zhelezo_hleb_1.pdf
Розмір:
5.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті