Методологія комплексної оцінки якості комбінованих жирових молочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2013-01-17T13:21:32Z
dc.date.available2013-01-17T13:21:32Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractСтаття присвячена методології комплексної оцінки жирових молочних продуктів з рослинними інгредієнтами. Наведені розрахунки біологічної ефективності ліпідів та білкової складової розроблених продуктів, а також харчова і енергетична цінність. Зазначено роль функціональних інгредієнтів — харчових волокон для комбінованих молочних продуктів. Article is devoted to methodology of a complex quality estimation of fatty dairy products with vegetative components. Calculations of biological efficiency of lipids and an albuminous component of the developed products and also their food and power value are resulted. The role of functional components – food fibres for the combined dairy products is noted.uk_UK
dc.identifier.citationГрек, О. В. Методологія комплексної оцінки якості комбінованих жирових молочних продуктів / О. В. Грек, А. В. Тимччук, О. О. Красуля // Тези доповідей Міжнародної науково- практичної конференції. - Харків : Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2010. - С. 79-80.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5428
dc.subjectспред з наповнювачамиuk_UK
dc.subjectspred with componentsuk_UK
dc.subjectбіологічна ефективністьuk_UK
dc.subjectbiological efficiencyuk_UK
dc.subjectамінокислотний скорuk_UK
dc.subjectaminoacid scoruk_UK
dc.subjectкоефіцієнт використання ліпідівuk_UK
dc.subjectcoefficient of use lipiduk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleМетодологія комплексної оцінки якості комбінованих жирових молочних продуктівuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
111.pdf
Розмір:
669.19 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей