Дослідження сухих десертних молочних сумішей
dc.contributor.author | Гребельник, Оксана Петрівна | |
dc.contributor.author | Пухляк, Анастасія Григорівна | |
dc.contributor.author | Калініна, Галина Петрівна | |
dc.date.accessioned | 2013-11-25T07:34:51Z | |
dc.date.available | 2013-11-25T07:34:51Z | |
dc.date.issued | 2013 | |
dc.description.abstract | Досліджено вплив фруктози, сорбіту, ячмінно-солодового екстракту, цикорію, топінамбуру, какао, цикорних сумішей на органолептичні, фізико-хімічні та відновні властивості сухих десертних молочних сумішей. У подальших роботах з розробки рецептур сухих десертних сумішей багатоцільового призначення рекомендовано використовувати фруктозу, сорбіт, ячмінно-солодовий екстракт та цикорій. | uk_UK |
dc.identifier.citation | Гребельник, О. П. Дослідження сухих десертних молочних сумішей / О. П. Гребельник, А. Г. Пухляк, Г. П. Калініна // Науковий вісник ЛНУВМБТ імені Гжицького. – 2013. – Том.15, № 3 (57), Ч. 4. – С. 47-54. | uk_UK |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11600 | |
dc.language.iso | other | uk_UK |
dc.subject | фруктоза | uk_UK |
dc.subject | fructose | uk_UK |
dc.subject | сорбіт | uk_UK |
dc.subject | сорбит | uk_UK |
dc.subject | sorbite | uk_UK |
dc.subject | ячмінно-солодовий екстракт | uk_UK |
dc.subject | ячменно-солодовый экстракт | uk_UK |
dc.subject | barley-malt extract | uk_UK |
dc.subject | цикорій | uk_UK |
dc.subject | цикорий | uk_UK |
dc.subject | chicory | uk_UK |
dc.subject | цикорні суміші | uk_UK |
dc.subject | цикорные смеси | uk_UK |
dc.subject | chicory’s mixes | uk_UK |
dc.subject | топінамбур | uk_UK |
dc.subject | топинамбур | uk_UK |
dc.subject | topinambour | uk_UK |
dc.subject | сухі десертні молочні суміші | uk_UK |
dc.subject | dried dairy dessert mixes | uk_UK |
dc.subject | сухие десертные молочные смеси | uk_UK |
dc.subject | відновні властивості | uk_UK |
dc.subject | восстанавливающие свойства | uk_UK |
dc.subject | soluble properties | uk_UK |
dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | |
dc.subject | кафедра економіки праці та менеджменту | |
dc.title | Дослідження сухих десертних молочних сумішей | uk_UK |
dc.type | Article | uk_UK |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Research of dried dessert milk mixes_Lviv.pdf
- Розмір:
- 4.26 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: