Influence of temperature modes of processing chia seed meal gel on its rheological and functional-technological properties

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorGrechko, Victoria
dc.contributor.authorFursik, Oksana
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorMarynin, Andriy
dc.date.accessioned2023-02-03T09:19:58Z
dc.date.available2023-02-03T09:19:58Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationInfluence of temperature modes of processing chia seed meal gel on its rheological and functional-technological properties / I. Strashynskiy, V. Grechko, O. Fursik, V. Pasichnyi, A. Marynin // IScienceRise. – 2021. – № 6 (77). – Pp. 11–17.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38962
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectshear stressuk_UA
dc.subjectfiberuk_UA
dc.subjectchia seed mealuk_UA
dc.subjectcryoprotective propertiesuk_UA
dc.subjectemulsifying propertiesuk_UA
dc.subjectстресuk_UA
dc.subjectклітковинаuk_UA
dc.subjectкріопротекторні властивостіuk_UA
dc.subjectемульгуючі властивостіuk_UA
dc.titleInfluence of temperature modes of processing chia seed meal gel on its rheological and functional-technological propertiesuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2226-Article Text-6061-1-10-20211230.pdf
Розмір:
974.58 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті