Применение полбяной муки в хлебопечении

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСеменова, Анастасия Борисовна
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.date.accessioned2014-10-27T08:28:50Z
dc.date.available2014-10-27T08:28:50Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractИзложена проблематика производства и применения полбяной муки. Описаны преимущества полбы в сравнении с современными видами пшеницы. Сделан обзор и сравнительная оценка пищевой ценности полбы и пшеницы. Expound the problems of production and application of emmer flour. The advantages of spelled compared to common wheat are shown. A review and comparative evaluation of the nutritional value of spelled and common wheat are given.uk_UA
dc.identifier.citationСеменова, А. Б. Применение полбяной муки в хлебопечении / А. Б. Семенова, В. И. Дробот // Техника и технология пищевых производств : ІХ международная научная конференция студентов и аспирантов : тезисы докладов, 25 – 26 апреля 2013 г. – Могилев : Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия», 2013. – Ч. 1. – С. 99.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17686
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмука полбыuk_UA
dc.subjectпитательная ценностьuk_UA
dc.subjectхимический составuk_UA
dc.subjectполбяной хлебuk_UA
dc.subjectemmer flouruk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.subjectemmer breaduk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПрименение полбяной муки в хлебопеченииuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tsabppmvh.pdf
Розмір:
89.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей