Морозиво з глюкозо-фруктозними сиропами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorСупруненко, І. О.
dc.date.accessioned2013-03-13T09:48:06Z
dc.date.available2013-03-13T09:48:06Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractРозроблена технологія морозива з цукрозамінником – глюкозо-фруктозним сиропом та сиром кисломолочним знежиреним. Визначено органолептичні і фізико-хімічні показники розробленого виду морозива. Досліджено динаміка зміни якісних показників морозива протягом гарантованого терміну зберігання. The technology of ice cream with sweetener - glucose-fructose syrup, nonfat yogurt and cheese. Defined organoleptic and physico-chemical characteristics of the developed type of ice cream. The dynamics of changes in quality indicators cream for a guaranteed shelf life.uk_UK
dc.identifier.citationСкорченко, Т. А. Морозиво з глюкозо-фруктозним сиропом / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак, І. О. Супруненко // Харчова і переробна промисловість. – 2009. – № 7-8. – С. 24-26.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6803
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectice creamuk_UK
dc.subjectглюкозо-фруктозний сиропuk_UK
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UK
dc.subjectсир кисломолочний знежиренийuk_UK
dc.subjectnonfat acidic cheeseuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleМорозиво з глюкозо-фруктозними сиропамиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
File (1).pdf
Розмір:
9.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті