Використання ефектів механоактивування для підвищення біодоступності компонентів зерна вівса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorФедоренко (Миколів), Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2013-01-30T11:17:37Z
dc.date.available2013-01-30T11:17:37Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractЗ’ясовано, що при розробленні нових харчових продуктів із оптимальним вмістом певних біологічно активних речовин великого значення набирають їхні властивості, особливо – ступінь засвоюваності живим організмом. Подрібнення зерна вівса у дезінтеграторі, що супроводжується ефектами механоактивування, дає можливість максимально вилучити біологічно активні речовини у вільній формі, підвищити їхню біодоступність і відповідно посилити оздоровчі ефекти. It is shown that the development of new food products with the best content of certain biologically active compounds are gaining importance to their properties - especially the degree of digestion of a living organism. Grinding grain oats in disintegrator, accompanied mehanoactivation effects, makes it possible to remove most biologically active substances in the free form, increase their bioavailability and thus strengthen health effects.uk_UK
dc.identifier.citationСімахіна Г. О. Використання ефектів механоактивування для підвищення біодоступності компонентів зерна вівса / Г. О. Сімахіна, Т. І. Миколів // Наукові праці ОНАХТ. – 2012. – Вип. 42. – Т. 1. – С. 45–49.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5862
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectдиспергування
dc.subjectмеханоактивування
dc.subjectзасвоюваність
dc.subjectзерно вівса
dc.subjectбіологічна цінність
dc.subjectгранулометричний склад
dc.subjectферменти
dc.subjectdespergation
dc.subjectmehanoactivation
dc.subjectdigestibility
dc.subjectcorn
dc.subjectoats
dc.subjectbiological value
dc.subjectgrain size
dc.subjectenzymes
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleВикористання ефектів механоактивування для підвищення біодоступності компонентів зерна вівсаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
4.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті