Використання білково-вітамінних компонентів у рецептурах м'ясних хлібів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.contributor.authorГримайло, Ірина Олегівна
dc.contributor.authorІващук, Павло Васильович
dc.date.accessioned2017-06-14T07:32:04Z
dc.date.available2017-06-14T07:32:04Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractАналіз структури захворювань населення у сучасних умовах інтенсивного технічного забруднення навколишнього середовища свідчить про назрілу необхідність збагачувати продукти масового споживання добавками, які мають виражені функціональні властивості. Перспективним є використання білково-вітамінного збагачувача, як додаткового рецептурного компоненту, що дозволить отримати харчові продукти функціонального призначення. The analysis of diseases of the population in modern conditions of intensive Technical pollution indicates overdue the need to enrich the consumer products additives that have expressed functional properties. Promising is the use bilkovo-vitamin enrichers as an additional component of the prescription, which will get food functionality.uk_UA
dc.identifier.citationТопчій, О. А. Використання білково-вітамінних компонентів у рецептурах м'ясних хлібів / О. А. Топчій, І. О. Гримайло, П. В. Іващук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – Ч. 1. – С. 275.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25517
dc.subjectм'ясо птиціuk_UA
dc.subjectкупажована оліяuk_UA
dc.subjectвітаміниuk_UA
dc.subjectB-каротинuk_UA
dc.subjectpoultryuk_UA
dc.subjectblended oiluk_UA
dc.subjectvitaminsuk_UA
dc.subjectB-caroteneuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВикористання білково-вітамінних компонентів у рецептурах м'ясних хлібівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The use of protein-vitamin formulations components in meat loaves.pdf
Розмір:
241.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей